food allergens

Gıda Alerjisi Nedir?

Gıda alerjileri, bağışıklık sisteminiz bir hata yaptığında ortaya çıkar. Normalde bağışıklık sisteminiz, sizi hasta edebilecek bakteriler, virüsler ve diğer küçük organizmalarla savaşmanıza yardımcı olan antikorlar üreterek sizi mikroplardan ve hastalıklardan korur. Ancak bir gıda alerjiniz varsa, bağışıklık sisteminiz yanlışlıkla belirli bir yiyecekteki bir moleküle sizin için gerçekten tehlikeliymiş gibi davranabilir.

İster bir ilaç, ister havadaki polen veya yiyecek olsun, herhangi bir alerjide de aynı türden belirtiler oluşur. Alerjenler kendi başlarına zararlı değildir, ancak vücudunuzun buna tepki verme şekli sizin için zararlı olabilir. Pek çok çocuğun besin alerjisi vardır. Aşağıdaki yiyecekler yaygın şekilde gıda alerjisine neden olur:

• Fıstık ve Ağaç Fıstığı
• Deniz ürünleri
• Süt
• Yumurtalar
• Soya
• Glüten / Buğday

Alerjik reaksiyon nedir?

Alerjiniz olan bir şeyi yerseniz, buna karşı antikorlar, mast hücrelerinin (vücuttaki bir tür bağışıklık sistemi hücresi) kimyasalları kan dolaşımına salmasına neden olur. Bu kimyasallardan biri histamindir. Histamin daha sonra bir kişinin gözlerini, burnunu, boğazını, solunum sistemini, cildini ve sindirim sistemini etkileyebilecek semptomlara neden olur. Gıda alerjisi olan bir kişi hafif bir reaksiyon gösterebilir veya reaksiyon daha şiddetli olabilir. Alerjik reaksiyon, kişi yemek yedikten hemen sonra veya birkaç saat sonra ortaya çıkabilir.

Alerjik reaksiyonun belirtileri:

• Dudaklarda veya dilde karıncalanma
• Kurdeşen
• Burun akması
• Boğazda gerginlik
• Boğuk ses
• Hırıltı
• Öksürük
• Mide bulantısı
• Kusma
• Karın ağrısı
• İshal

En ciddi durumlarda, gıda alerjisi anafilaksiye neden olabilir. Bu, birden çok sorunun aynı anda ortaya çıktığı ve deri, nefes alma, sindirim, kalp ve kan damarlarını içerebilen ani, şiddetli bir alerjik reaksiyondur. Bir kişinin kan basıncı düşebilir, solunum tüpleri daralabilir ve dil şişebilir.
Bu tür bir tepki için risk altındaki insanlar çok dikkatli olmalı ve acil durumlarla başa çıkmak için bir plana sahip olmalıdır. Pek çok çocuk büyüdükçe süt ve yumurtaya karşı olan alerjilerden kurtulur. Ancak yer fıstığı, belirli balık türleri ve karides gibi yiyeceklere karşı şiddetli alerjiler genellikle ömür boyu sürer.

Gıda Alerjileri Nasıl Tedavi Edilir?

Gıda alerjilerinin tedavisi yoktur. Bazıları kendi kenine geçer; diğerleri ömür boyu sürer. En iyi tedavi, alerjenin kendisinden veya alerjeni içeren diğer yiyecek veya içeceklerden kaçınmaktır. Tüm içerik etiketlerini okuduğunuzdan ve alerjik reaksiyona neden olan yiyeceklerden kaçındığınızdan emin olun. Daha hassas reaksiyonlar için, aynı fabrikada işlenen veya üretilen gıdalardan da kaçının, çünkü bu da sizde alerjik reaksiyona neden olabilir.

Plan Yap

Ne kadar uğraşırsanız uğraşın, yanlışlıkla yememeniz gereken bir şeyi yiyebilirsiniz. Bu durumda sakin olmalı ve acil durum planınızı takip etmelisiniz. Acil durum planı nedir? Bir hata olmadan önce, doktorunuzla bir plan oluşturmak iyi bir fikirdir. Plan, ne yapacağınızı, kime söyleyeceğinizi ve bir tepki alırsanız hangi ilaçları alacağınızı belirtmelidir. Ciddi bir reaksiyona neden olabilecek bir gıda alerjiniz varsa bu özellikle önemlidir.

Gıda Alerjileriyle Yaşamak

Yiyecek alerjisine sahip olmak zorlayıcıdır, ancak kişiyi yavaşlatması gerekmez. Çocuklarınızın reaksiyonlara neden olan gıdalardan uzak durmasına yardımcı olun. Bugün akla gelebilecek her şeyin yerine harika bir alternatif sağlayan birçok ürün var, bulabileceklerinize şaşıracaksınız! Ürün etiketlerindeki glütensiz, soya içermez, fındık içermez gibi ibarelere dikkat edin.